配料:蛤肉幹、鹽、味精、蔥、姜、蒜、料酒、調和油。
步驟:
1.準備適量的幹蛤蜊。
2.先把黑色的部分——它的肚子切掉，然後把黃色的肉在水裏泡兩個小時，再稍微洗壹下。
3.洋蔥和幹辣椒斜切，生姜切絲，大蒜搗碎。
4、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒炒香。
5、加入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了，鍋中加入少量料酒和味精。