我們都知道雞蛋含有大量的蛋白質和膽固醇，人體每天對蛋白質的代謝能力是有限的。正常成年人壹天能消化差不多兩個雞蛋的蛋白質，但只能吃壹個雞蛋的蛋黃。這是最健康的吃法，既能保證營養補充，又能避免膽固醇攝入過多。