1、提取部位不同，玉米油是從玉米的胚乳部分中提取的，而玉米胚芽油則是從玉米胚芽中提取的。
2、營養成分不同，玉米油主要含有脂肪酸、維生素E和其他營養成分，而玉米胚芽油則富含維生素E、類胡蘿蔔素和多種必需脂肪酸等保健成分。