2.買豬肉，洗凈，切塊，腐竹放入盆中，冷水浸泡1小時，使其徹底，切成小塊。
3、鍋內留底油，大火燒熱，放入姜片，倒入肉片，翻炒變白。然後加入料酒和醬油繼續翻炒幾下。
4、加水(以溢出肉為準)，加入醬油、鹽，放幾個幹辣椒，加入腐竹壹起燜。如果想腐竹硬壹點，可以晚點放腐竹，因為是肉片，不要燒太久。