2.用刀切開背部，去掉蝦線。
3.將蝦、鮑魚、海參用適量黃酒腌制2-3分鐘。
4.用油加熱鍋。
5.加入蔥姜蒜碎爆香。
6.加入大蝦、鮑魚、海參翻炒。
7.蝦全部變紅卷曲，再放入適量，極其美味。
8.加入適量蠔油，蓋約2分鐘。
9.加入適量的鹽。
10.將切碎的辣椒撒在鍋上。