2.當劑量放在蒸籠上時，千萬不要碰，否則不會“開花”；
3.上蒸籠的時候火壹定要大，水開了就要上蒸籠。
不要用熱水蒸饅頭；泡打粉溶解在溫水中，水溫不能超過40度；蒸饅頭時不要開蓋；
蒸完饅頭不要急著開蓋，燉十分鐘再開蓋，以防饅頭崩掉。