之所以稱為酸奶，是其中含有乳酸。乳酸是壹種弱酸，呈酸性。
把含有弱酸的食物，例如含有果酸、檸檬酸的水果稱堿性食物，是因為這些弱酸在經過人的體內作用後，以鈉鹽的形式排除體外，所以稱為堿性食物。
酸奶可以稱為堿性食物，但它呈酸性。