新鮮的青蝦買回來清洗幹凈瀝水備用。
蔥，蒜，紅辣椒切碎，少許辣根用兩勺香醋，壹勺蘋果醋調開之後，放壹勺糖，壹勺半鹽，壹勺日式淡醬油或者海鮮醬油攪拌均勻。
青蝦先放入蔥蒜辣椒，然後澆汁，拌均勻，腌制壹小時，中間翻壹次。