壹、食材準備
豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油壹兩。
二、制作步驟
1、選用壹兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成壹寸二分長、壹分厚、壹分寬的絲。
2、韭菜擇洗幹凈，瀝去水，切成八分長的段。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。