泡菜中亞硝酸鹽含量高嗎？

泡菜中亞硝酸鹽的含量是波動的，開始比較高，然後逐漸降低，最後趨於穩定。壹般來說，吃泡菜不會對人體造成很大傷害，因為食用量有限，在烹飪過程中會消滅壹部分，所以吃泡菜並沒有宣傳的那麽有害。事實證明，人類已經吃了很多年了，副作用遠勝於水汙染，食物汙染，空氣汙染，減輕汙染。