2.雞胗切塊，加入適量鹽、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉，腌制30分鐘左右；
3、姜、蒜、幹辣椒粉備用；
4、鍋中放油，油量可以比平時略多，將腌制好的雞胗煸炒至變色，破鍋；
5.用鍋裏剩下的油，放姜蒜，幹辣椒炒香；
6、處理好的雞胗，撒孜然粉，炒熟白芝麻至鍋略幹，撒少許香油。