微波加熱具有速度快、可使物體內部迅速發熱、節約能量、熱慣性小、操作方便等特點，因此在食品工業中得到了廣泛的應用 。微波爐已成為常用家用電器之壹 ,伴隨著人們生活節奏的加快 ,微波食品以其方便、快捷、衛生、安全等特點 ,受到人們青睞。微波蛋糕預拌粉就是采用現代食品加工技術制成的壹種新型方便食品 ,它順應了人們的要求 ,具有極大的市場潛力。