甜點用玉米粉。這東西可以生吃嗎…

玉米粉是由玉米制成的澱粉，也是我們通常所說的生粉之壹。生粉分為綠豆澱粉、木薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、玉米澱粉，是烹飪菜肴的增稠劑，也就是我們所說的“增稠”。

除了增稠之外，玉米粉還經常被用作蛋糕和布丁等零食的凝固劑，因為它可以減少面筋。做甜點用的玉米粉應該是生的，而不是熟的。玉米粉做的甜點，吃之前壹定要蒸熟。