2.2切去尾部和兩側的魚鰭，洗凈瀝幹水分。
3.1加入腌制好的去皮魚肉拌勻，讓魚肉掛薄糊。
4.2澱粉加適量水。
5.將油加熱，加入已經糊好的魚。
6.中小火煎炒。
7.鍋底留點油，超香的花椒，辣椒，姜，蒜。
8.倒入炸好的去皮魚。
9.加少許糖，加小火調味，撒上鍋裏的蔥花。