1.將雞洗凈，剁碎，放入冷水中煮熟，加入壹瓣大料、幾片姜和少量料酒。
2.煮至雞肉軟爛，撈出，山藥去皮切塊。
3.鍋中熱油，放入香蔥、姜、蒜煸炒，然後將雞塊和煮雞塊的清湯倒入鍋中。
4.加入少許醬油、鹽、糖、雞精和胡椒粉。
將山藥放入鍋中燉
6.將山藥燉至全熟，然後盛出裝盤。