做法:冬瓜切片，蝦皮洗凈；鍋裏燒熱油，放入蔥和冬瓜，翻炒至變色，加入少許鹽，再放入蝦皮和姜，倒入少許高湯稍煮片刻。
功效:冬瓜富含蛋白質、糖類、維生素、粗纖維等。具有清熱化痰、利尿消腫的功效。另外，富含蛋白質的蝦皮，使得營養更加豐富。氣溫逐漸升高時，吃些蝦皮冬瓜，能起到清熱解毒、利尿的作用。