鹹肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣壹帶的家常飯，進了上海做了壹些符合當地口味的變化，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，鹹肉是農家自己腌制的鹹肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是最基本的範式了，壹份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是絕對不成問題的。