與大陸菜系相比，它的味道要清淡得多。
2.湯水
十道菜，也許五道加湯和水。
3.海鮮進菜的概率高
四面環海，島上的養殖業也很發達，魚蝦貝類進入家常菜、小餐館甚至路邊小吃也很常見。
4.沒有太多特別的成分
與粵菜相比，臺灣菜的食材並不特別。
5.有點甜
很多大陸人都說臺灣菜吃起來很甜，臺南是臺灣最甜的。