豬背肌的學名是豬的骨髓或豬的脊髓，也叫板肌、外腰肉或扁擔肉。豬的背肌通常位於豬的背部，是豬的背部肌肉，與白筋膜相連。
豬背筋是壹種高脂肪、高膽固醇的食物。同時豬背筋口感豐富，筋膜的存在也增加了食物口感的層次感。