芋頭怎麽做鯰魚？

1.將鯰魚去鱗、鰓、內臟及雜質，洗凈，放入沸水鍋中略燙，撈出放涼，刮掉表面粘液，切成塊；

2.芋頭去皮，洗凈，切塊；

3.將蔥和姜切成細絲；

4.香菜洗凈，切段；

5.炒鍋放油燒熱，將芋頭塊煸炒至變軟，倒入碗中備用；

6.炒鍋加水，放入鯰魚、芋頭塊和蔥姜絲燒開；

7.撇去浮沫，加鹽和料酒，小火燉20分鐘，倒入碗中，倒入香油，撒上香菜。