配料:泥鰍、南豆腐、姜、蔥。
調料:鹽、雞精、料酒、香油、高湯、胡椒粉。
做法:1。泥鰍宰殺，洗凈，入籠蒸3分鐘左右，取出備用。
2.砂鍋裏放入適量的高湯，加入豆腐、泥鰍、姜片、蔥段，調味後小火煮，最後淋上少許香油。
註意:內酯豆腐不能用來做豆腐，因為鈣含量極低。壹定要用北豆腐或者南豆腐。