碘鹽是指含有碘酸鉀(KIO3)的氯化鈉(NaCl)。世界衛生組織推薦每人每天鹽攝入量為6克，但中國人普遍超過20克。必須同時提供無碘食鹽供人們選擇，否則碘攝入過量的風險很大。
碘鹽是指含有碘酸鉀和氯化鈉的鹽。因為我國大部分地區缺碘，缺碘會引起碘缺乏病，所以國家強制在食用氯化鈉鹽中添加少量碘鹽。