2.雞肉洗凈後切成小塊。
3、蒜、豆豉、蔥切末。
4.鍋內熱適量油，放入蒜末和豆豉，炒香，放涼。
5.雞塊加入生抽、老抽、糖、澱粉和炒好的蒜末豆豉，拌勻，腌制30分鐘左右。
6.蒸鍋燒開水，放入雞塊，保持大火，蒸25分鐘左右至熟。
7.吃的時候撒上蔥花。