2.輔料:白菜適量，蝦少許。豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放入熱鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥花、姜片、胡椒粉、料酒，大火煮2-3小時，至湯汁乳白色、清香，取出骨頭。
3.將泡好的幹海苔放入湯鍋中，將白菜切成小塊，放入鍋中，大火煮，加鹽和味精，攪拌均勻。