主要成分；帶魚600克，姜絲適量。
配件；料酒3g，生抽5g，澱粉10g，食用油5ml，生抽3g，熱水30ml，鹽3g。
1、600g帶魚，切塊，放入碗中，加入姜絲、料酒3g、醬油5g、澱粉10g，攪拌均勻，腌制20min。
2.鍋裏放5毫升油，放入魚塊，煎至兩面金黃。
3.加入3克醬油和30毫升熱水，煮沸。
4、加入鹽3g，大火收汁。
5、出鍋完成。
6.紅燒帶魚成品圖。