2.將螃蟹放入水中，讓其在清水中浸泡半小時(主要是讓其排出體內雜質)，然後用刷子將螃蟹清洗幹凈。
3、開始煮螃蟹，鍋中倒入適量清水，以稍過蟹頭為宜，然後倒入黃酒，加入姜片。
4.當鍋裏的螃蟹由清澈變成紅色時，不用擔心。10分鐘後，即可滅火。