2.加入鹽，用手抓勻，腌制半小時左右，然後擠出水分。
3、姜蒜切末，幹辣椒切段，蔥切末。
4.鍋裏放油，加熱。將姜、蒜和幹辣椒炒出香味。
5.加入酸菜翻炒片刻。
6.加醋。
7.加入糖，快速翻炒。
8.加入少許醬油，攪拌均勻。
9.撒上蔥花即可食用。