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澱粉的基本單位是什麽?多糖的基本單位都是葡萄糖嗎?
澱粉由α-1,4連接的葡萄糖組成。可以說澱粉的單體是葡萄糖。
多糖種類繁多,其中很大壹部分僅由葡萄糖組成(纖維素、糖原);其中有些還含有其他基團,如木聚糖(僅由木糖連接)、殼聚糖(由甲殼素脫乙酰化得到,含有氨基)、肝素等。
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