麥芽有哪些功效和作用？

甘，平。脾胃經。行氣、消食、健脾、開胃、退乳、消腫。可用於消化不良、胃脘痛、脾虛食少、乳汁不通、乳房脹痛、婦女斷奶。生麥芽能健脾催乳，用於脾虛食少，乳汗凝滯。炒麥芽行氣，消食復乳，用於消化不良，斷奶婦女。焦麥芽幫助消化和停滯，用於消化不良和腹脹疼痛。麥芽中含有澱粉酶、轉化酶、蛋白質、蛋白水解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。