準備材料：雞腿或整雞、花椒或麻椒適量、蔥姜蒜適量、八角少許
步驟：
1、焯水時候加蔥姜和八角。
2、焯完水後撈出控水，同時挑出所有備料。
3、多蒜，多花椒或麻椒，根據自己口味添加。
4、比平時炒菜多兩倍的油，加雞塊炒至皮發黃。
5、將所有備料加入鍋中翻炒至花椒炸酥，放入味極鮮，少許耗油，翻炒出鍋。
6、成品。