冰皮月餅如何保存不變硬？

1.冰皮月餅主要是用糯米粉做的。冷卻後糯米中的支鏈澱粉可能會像直鏈澱粉壹樣重新生長，不容易被消化酶消化，屬於板結的情況。所以壹般來說，買了月餅後，需要在壹定時間內吃完。通常可以放在冰箱裏保存，在食用前半小時室溫下取出。

2.冰皮月餅是眾多月餅中的壹種，主要由糯米制成。它們吃起來軟滑，微有彈性，顏色潔白如雪。它們是冷凍的還是冷藏的要看情況。