1，外觀:兩種葉形有顯著差異。蒲草的葉子呈條狀，長40至70厘米，寬0.4至0.9厘米，表面光滑無毛，而茭白的葉子呈針狀，比蒲草細長，長1至1.6米，寬3至4厘米。
2.科、屬:香蒲屬香蒲屬，茭白屬禾本科，表現出植物學分類上的差異。