活蝦和小龍蝦，用水洗凈。
鍋中加入清水，以蝦仁爬行為基礎，加入花椒、八角、桂皮、香葉，開大火倒入鍋中，稍涼片刻，再倒入蔥、姜和大量蒜片，加入高度白酒。
將小龍蝦放入腌料中(此時小龍蝦會非常活躍)
七八個小時就能吃完。白天煮，晚上就可以吃。