1.用少許油將魚頭兩面煎至金黃色，然後倒入開水。
2.將事先泡好的花生、大棗放入鍋中煮開。
3.水燒開後撇去浮沫，再將材料倒入砂鍋。
4.用文火煮1小時，再加入事先泡好的腐竹滴幾滴紹酒，繼續煮1小時。
5.最後加鹽調味，調好味，放入壹棵白菜裏。
6.關火，和砂鍋壹起上桌。