1，壹個雞蛋，打雞蛋的時候加水，打均勻。
2、小火，不用鍋，用鐵勺煮，攤出來的蛋皮有餃子皮那麽大。
在鐵勺裏放壹層油(容易去掉蛋皮)，加熱，取壹小勺蛋液(另壹勺)倒入鐵勺。快速轉動鐵勺，將蛋液攤開，凝固後取出。