蒜味胡豆材料主料:胡豆300g，輔料:白蒜20g，調料:辣椒油2g，鹽3g，味精1g，醬油5g，醋10g。
1.將嫩蕓豆洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出控幹水分，加鹽拌勻；
2.將大蒜(搗碎的泥)、味精、醬油、醋、辣椒油混合成調味汁；
3.將調味後的果汁倒入豆子中，攪拌均勻。
1，芥末油可以用來做涼拌木耳。制作時需要準備適量的黑木耳、陳醋和芥末油，以及少量的醬油糖和食用鹽。將準備好的黑木耳提前用清水浸泡後洗凈撕成小塊。
2.將加工好的黑木耳放入沸水中煮2~3分鐘，取出放入冷水中冷卻，然後再次取出瀝幹水分，放在幹凈的盤子中，加入調好的陳醋醬油、食用鹽、白糖和適量的蔥絲，再拌上食用鹽和芥末油食用，味道特別好。