首先準備好新鮮生姜200克，白醋300克，鹽少許，冰糖適量，找壹個密封的玻璃瓶，將事先準備好的生姜洗凈，去水，切成薄片備用。
其次，將準備好的玻璃瓶用熱水高溫消毒，擦幹水分，將準備好的姜片放入瓶中，加入冰糖和少許鹽，然後倒入白醋，將玻璃瓶密封，放入冰箱。冷藏壹周後取出，直接使用。
1.雞幹浸泡後用清水沖洗幹凈，剁成雞塊，將剁碎的雞塊放入蒸盤中，加些姜片、蔥絲、料酒，蒸熟即可。
2、泡好的風幹雞也可以不用剁，直接放入蒸籠，整只雞撕著吃，美味獨特。
3.幹雞肉用來煮湯也很好吃。將切好的雞塊放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和足夠的水。雞塊煮熟後，根據個人喜好加入適當的配菜，如大白菜、粉條、菠菜或豆腐等。