1.排骨洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水中焯5min，撈出，用清水洗凈。洋蔥被切成3.5厘米長的段。生姜切片。
2.將肉放入磁力缸中，加入醬油、冰糖、桂皮、蔥、姜和水(視肉的浸沒程度而定)，用盤子蓋好缸，中火煮沸，再移至小火慢燉3小時左右，至湯汁濃稠，肉爛。