首先，果凍
準備:純牛奶200ml，QQ糖11塊(數量決定果凍的硬度)，葡萄幹少許(不允許)。
制作:將牛奶和QQ糖壹起放入鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化，然後將液體倒入容器中，撒上少許葡萄幹。冷卻後放入冰箱。
晚上做的，早上從冰箱裏拿出來的時候還可以。
特點:奶味十足，肉質細嫩。最重要的是:完全不花時間，而且做起來很方便。
第二，牛奶果凍
材料:1、牛奶2、棉花糖壹包(袋裝，各大超市有售)3、水果(品種不限，看個人喜好)。
制作:
1.把牛奶倒進鍋裏，加熱。
2.將棉花糖倒入鍋中，攪拌融化。
3.棉花糖完全融化後，關火，倒入容器備用。
4.水果切丁後，加入適量放入裝有牛奶棉花糖的容器中，然後放入冰箱冷藏3小時(放入冷凍室而不是冷凍在冷凍室)。)
5、3個小時後，從冰箱裏拿出來的時候，冰淇淋奶酪就做好了。
特點:
1，制造方法簡單
2.做出來的冰淇淋奶酪像果凍壹樣晶瑩剔透，吃在嘴裏感覺像果凍，微甜，滑滑的，非常好吃。(也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力慕斯。)
三、港式甜品雙皮奶
準備:500ml牛奶；兩三個雞蛋；糖是有壹定量的，看口味。個人建議多加點糖。
開始:先把牛奶分成兩三個小碗，加糖攪拌。如果兩碗還剩下壹些牛奶，可以留著做卡布奇諾。用微波爐加熱小碗兩分鐘，然後冷卻。取壹大碗，剝去蛋清，加糖攪拌。(註意:蛋清壹定要打勻。剝蛋清也是有技巧的。在蛋殼上敲壹條縫，讓蛋清慢慢漏到碗裏。輕輕挑開涼了的牛奶的皮，把所有小碗牛奶和蛋清壹起倒進大碗裏。牛奶倒出來後，奶皮會沈到碗底。不要打破它。蛋清和牛奶壹起攪拌，打勻，然後倒入有奶皮的小碗中，奶皮會慢慢浮起。然後把牛奶放在鍋裏蒸10到15分鐘，最好碗上有壹層保鮮膜。蒸好的牛奶冷卻後形成壹層奶皮，這就是雙皮奶。雙皮奶口感細膩爽滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱壹段時間更好吃。不滿意的話，在雙皮奶上撒壹層葡萄幹，豆沙，桂花之類的，還有人把水果，比如香蕉，做成水果味的雙皮奶。簡而言之，妳可以根據自己的口味進行創意。
第四，草莓豆腐乳
材料:嫩豆腐1，草莓450g，蛋清2個，鮮奶1/4杯，獼猴桃1，煉乳少許，鹽半茶匙，玉米面半湯匙，草莓，香油幾滴。
練習:
1.將草莓(225g)、豆腐、蛋清、鮮奶放入攪拌機中攪拌均勻。取出，拌好調料，放入盤中，用草莓和獼猴桃裝飾上層，然後放入微波爐，大火煮3分鐘左右。
2.取出後倒掉水，倒壹點煉乳。
五、橘子皮冷凍
材料:
1.1片橘皮，570g水。
2.3個橙子，6湯匙橙汁，3湯匙糖和1.5湯匙珍珠粉。
練習:
1.橙子洗凈，對半切開，用刀和勺挖出果肉，留下完整的空殼(不要刮白色部分，否則會有苦味)。
2.將橘子皮和水煮沸，直到溢出香味，過濾掉橘子皮。
3.將珍珠粉和糖混合均勻，加入煮沸的橘子水中煮沸，關火，加入橘子汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
4.將步驟3的成品註入外殼，讓其凝固。
提示:
1.橘子要選果皮完整美觀的。
2.方法3的成品在倒入外殼前壹定要冷卻變厚，否則果皮會吸收凍汁，不容易結冰。
3.這種小斑不僅有果皮的香氣，還有果肉顆粒和筋的味道，讓人感覺徹底解除了暑熱。
六、杏仁豆腐
材料:
1.鮮奶450克，鮮奶油50克。
2.糖60克，瓊脂1.5湯匙。
3.2湯匙杏仁露
4.焦糖；糖100g，熱水4湯匙。
練習:
1.材料1煮；將材料2拌勻，加入材料1，煮至溶解，關火，加入杏仁糖漿拌勻，放入模具冷卻凝固。
2.將糖放入鍋中，不斷攪拌，小火煮，加入熱水，煮約1分鐘，關火晾涼，即成焦糖。
3.杏仁豆腐切塊，淋上焦糖。
提示:
1.煮焦糖的時候要註意糖溶解時的高溫，所以在加熱水的時候要小心，避免濺出。
2.另壹種吃法是加入糖水和水果丁。
七、蒸布丁
材料:
1.焦糖:100g細糖，35g熱水。
2.布丁:細砂糖130g，鮮奶600g，香草粉少許，雞蛋300g，鹽少許，白蘭地少許。
練習:
1.將材料1的細糖放入鍋中，攪拌煮至完全溶解，加入熱水拌勻，趁熱均勻放入布丁杯。
2.將雞蛋打勻(不要打)，加入香草粉、鹽和白蘭地攪拌均勻。
3.將鮮奶與細砂糖加熱至糖溶解(約50-60℃)，加入蛋液中，拌勻，過濾後均勻放入布丁杯中。
4.烤盤底部加入溫水，以150℃/170℃的爐溫烘烤30-35分鐘左右。
小秘密
1.蛋液壹定要過濾掉蛋膜，蒸出來的布丁才順滑。
2.烘焙時間取決於模具大小。
八、酸梅湯
練習1
1，選新鮮的楊梅，黑紫色最好。
2.鍋中加入適量的水，燒開。加入楊梅，煮熟。
3、再次煮沸，根據每個人的口味，加入適量的糖——當然，如果有軟糖更好，如果沒有，白糖也可以湊合。
4、邊煮邊等糖融化，煮開，關火。
5.自然冷卻後，放入冰箱冷卻。
6.想喝的時候拿出來。
練習2
原料:烏梅8公斤、糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、濃縮酸梅汁1.20公斤、釀造酸梅湯384公斤。
制作:
1.按配料煮酸梅汁。先將烏梅洗凈，放入銅鍋(或鋁鍋)中煮沸，過濾(剩下的烏梅可放入沸水中浸泡過濾)，制成濃縮烏梅汁。
2.做糖醬。首先將糖溶解制成所需濃度糖水，然後將糖水過濾除去雜質，再煮沸，加入其他輔料攪拌均勻，冷卻後使用。
3.混合原料。將冷卻後的糖膏倒入濃縮的酸梅汁中，制成酸梅糖膏。
4.加入冰水，或者加入食用冰和沙過濾水，做成酸梅湯。
九、冰淇淋
材料:雀巢淡奶油250ML，牛奶200ML，草莓壹盒，玉米粉2茶匙，糖20茶匙，葡萄幹少許。
步驟:
1.在牛奶裏煮壹些葡萄幹，然後放涼，等它們漲起來再拿出來。
2.在牛奶中加入兩茶匙玉米澱粉，稍微加熱，攪拌至略稠，冷卻。
3.在雀巢鮮奶油中加入糖，用攪拌器攪拌。
4.將新鮮草莓打成糊狀，倒入鮮奶油，用攪拌機攪拌壹會兒。
5.將牛奶糊和葡萄幹全部放入奶油糊中，用手動打蛋器攪拌。
6.在冰箱裏冷凍。40分鐘後取出，用打蛋器攪拌。註意葡萄幹。
7.再過40MIN分鐘，攪拌***4次，每次都會驚喜地發現壹點點變化。
8.從開始到後期手動操作，保持攪拌機壹個方向非常重要！
9.分冰箱冷藏4小時再吃。
十、冰凍果子露冰淇淋
材料:牛奶400克，糖100克，玉米粉100克，冰凍果子露100克(草莓、石榴、杏仁、薄荷等。)和50g淡奶油。
工藝:將玉米粉倒入半杯冷牛奶中，攪拌均勻。在剩余的牛奶中加入糖，壹起加熱。加入準備好的玉米粉，繼續攪拌。煮10秒。牛奶變稠後，關火，攪拌壹會兒，冷卻，加入果子露和鮮奶油，放入冰箱凝固。
特點:獨特的異國情調。
十壹、冰淇淋
材料:淡奶油(100ml)和植物脂肪鮮奶(100ml)。
輔料:糖(20g，視個人口味而定)、香草粉、可可粉、椰絲、雀巢鮮奶油、三花廠酪乳。
練習:
1.將糖分幾次加入鮮奶油中。
2.將淡奶倒入1中，攪拌均勻。
3.根據口味，加入香草精、可可粉、椰絲。如果沒有這些原料，就不需要添加任何東西，壹樣好吃。
放入冰箱，半小時後取出，發現表層已經結冰，底層還是液體。攪拌均勻後冷凍。半小時後取出攪拌，這樣就是三個了。到第三次，液體全部變成固體，這個時候就可以吃了。
十二、火冰淇淋
材料:長餅1個，蛋清4個，朗姆酒25g，糖少許，冰磚適量。
制作:如果妳有烤箱，在火上自制冰淇淋並不復雜。取1長餅(或面包)，厚度5 mm，取幾塊備用(大小適合緊緊包住冰磚)。將4個蛋白放入壹個幹凈的碗中，加入少許糖，攪拌至起泡。再取壹個長鍋，中間放壹塊餅，放入冰磚，剩下的餅用冰磚包好，倒入蛋清，包勻。然後在蛋清上放半個雞蛋殼，放入烤箱烤半分鐘後取出，將25克朗姆酒或白蘭地倒入雞蛋殼中(優質白灑也可)，點在桌上，取出雞蛋殼，即可食用。
操作關鍵:長鍋入烤箱前，烤箱要提前加熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烘烤時間不能太長，操作速度要快，否則容易融化冰磚。
十三、冰淇淋:
1.取4個雞蛋的蛋黃，打碎。
超市有專門的雞蛋分離器賣，非常好用。蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋清留作雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，小鍋加熱，不要煮，看表面剛出來的氣體。
3.用小火，邊攪拌邊慢慢加入打碎的蛋黃，直到牛奶和蛋黃可以完全混合，然後加入1-2湯匙玉米澱粉，繼續攪拌，直到完全均勻。冷靜下來。
4.150g雀巢淡奶油，加入3-4湯匙糖，用打蛋器打勻。
5.3中的材料完全冷卻後，慢慢倒入4。
6.用打蛋器的另壹根攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱。每40分鐘攪拌壹次。
7.可以加入自己喜歡的口味，如綠茶、綠豆、草莓醬等。在第二次或第三次攪拌期間。
十四、巧克力冰淇淋
1.在4個蛋黃中加入4湯匙糖，順時針攪拌至乳白色，大約需要5到10分鐘。
2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力(偶爾使用5小塊橡膠大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力熟，約5分鐘。
3.將煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌(否則蛋黃會煮爛。)
4、然後用小火煮壹下，就可以了(這個過程可能會有蛋黃端，沒關系)。
5.冷卻後放入冰箱冷凍。取出來，中間翻炒幾次。壹個漫長的等待過程，直到有柔軟的沙狀小晶體。沒關系。
PS:沒有完全冷凍的時候，也可以當奶昔用。
十五、冰淇淋蛋糕
準備:兩杯紅豆，水，糖，奶油。
做法:將兩杯紅小豆在水中浸泡壹晚，然後放入鍋中煮沸後取出。將小豆攪拌均勻，根據個人口味，兩袋旺仔QQ糖(壹元壹袋)和200 ml牛奶。1，在糖碗裏加壹點水，水會淹沒糖粒。放入微波爐加熱糖化。2.鮮牛奶煮沸冷卻(超市買的液態奶不再煮沸直接使用)後倒入糖碗中充分攪拌。3.將攪拌好的牛奶放入冰箱2-3小時凝固。4、根據個人口味，可以加入各種水果，也可以加入壹些雀巢煉乳，味道更好。
這是成品，顏色不錯，很淡的紫色，味道很濃郁~ ~ ~
上面是材料:QQ糖(葡萄味的，種類很多，可以自由選擇搭配)+純牛奶，下面是做成成品的。哦，還可以加水果，可以自由選擇哦~
自制芒果牛奶布丁前兩天在網上發現了芒果牛奶布丁，感覺還蠻不錯的，很好做。另外，在壹位高手朋友的指導下，我已經成功做出了蚊子芒果牛奶布丁。
材料比較簡單，因為拿不到傳說中的吉利丁粉，所以選擇了市面上常見的白色果凍粉。
之前煮牛奶過程中的畫面不記得了，不過這四個已經煮好了，樣品也定好了。可以拿出來在冰箱裏放n個小時。
成品
事實上，這壹切都很容易做到。壹個* * *用九碗牛奶，然後七碗牛奶放入鍋裏煮，再用兩碗牛奶煮白涼粉的粉，再倒入鍋裏和原來的七碗牛奶壹起煮。煮好後芒果肉放入牛奶中，基本完成。這個時候，就等著結塊吧。