月子餐總是用油煮，不僅人會吸進大量油煙，而且食材的營養也會在高溫下流失。
而蒸菜則更完整地保留了食物的味道和營養，特別適合產後坐月子，制作簡單。這麽健康的菜是不是有點不耐煩了？
1.排骨蒸豆腐
配料:豆腐、排骨、醬油、蠔油、鹽、玉米粉。
做法:豆腐切塊，排骨洗凈，切成小塊。排骨調味，用醬油、蠔油、鹽、生粉腌制。將豆腐和排骨放入盤中，蒸約10分鐘，取出，撒上蔥花。
2.蘑菇馬蹄蒸肉餅
原料:豬前腿、幹香菇、菱角、姜、幹澱粉、料酒、醬油、鹽、香油、水、蔥花。
做法:將豬前腿的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，與1小勺幹澱粉和少許香油混合，將瘦肉和生姜剁成肉末。幹香菇提前泡水，切成小塊，菱角(荸薺)洗凈，去皮，切碎。
然後把剁碎的瘦肉放入碗中，加入肥肉、剁碎的蘑菇、剁碎的馬蹄等調料。加水幾次，朝壹個方向攪拌，直到膠水開始。將拌好的肉末放入壹個大口的深盤中。蒸鍋的水燒開後，將菜移入蒸鍋，蒸約15分鐘。關火後，趁著熱氣，撒上小蔥。
3.醬油蒸魚
材料:鯛魚，海天醬油，姜絲，香蔥，鹽，料酒。
做法:鯛魚剖腹取出內臟，刮掉魚鱗，在魚背上做壹個淺淺的切口。將魚用鹽和料酒腌制15分鐘，用韭菜和姜絲填滿肚子，然後在表面塗上壹層醬油。鍋裏燒開水，放壹個魚碟在上面，蓋上大火蒸10分鐘。將魚蒸熟，表面淋上1小勺熱油，最後在表面撒上蔥絲、紅辣椒絲、香菜絲作裝飾。
4.蘑菇蒸鵪鶉蛋
配料:香菇、鵪鶉蛋、鹽、香油、芝麻、蔥。
做法:首先將香菇和鵪鶉蛋按相同比例洗凈。蘑菇要去蒂，放平，打鵪鶉蛋，然後在每顆蘑菇上撒幾粒鹽。將水燒開，蒸10分鐘，直到鵪鶉蛋凝固。把香菇蒸鵪鶉蛋的蒸水放在小碗裏備用。將蔥花、芝麻和香油均勻地放在每個蒸好的香菇鵪鶉蛋上，將調好的醬料澆在蒸好的香菇鵪鶉蛋上。
5.糯米排骨
材料:糯米200克、豬排300克、香蔥2根、生抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法:買小排骨，讓店家剁碎，回家清洗幹凈，瀝幹水分，用鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒腌制半天。事先泡好糯米，籠內鋪上蘆葦葉，將每壹根排骨裹在糯米裏。放入籠中，大火蒸熟，水開後轉中火40分鐘，將小蔥放入鍋中。
6 .白蛤蒸蛋
材料:雞蛋3個，林蛙200克，姜適量，蔥適量，香油適量。
做法:將姜、蔥加水煮沸，加入洗凈的白蛤蜊，煮至微開待用。雞蛋打散，與150ML白蛤水混合。盤子抹油，放入煮好的白蛤，倒入過篩的蛋液。蓋上保鮮膜，燒開後放入水中，大火蒸10分鐘至蛋液凝結。撒上香油。
7.豆豉蒸排骨
材料:豬排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、鹽1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、生粉65438。
做法:將排骨剁成小塊，洗凈至無血水，然後用清水浸泡約15分鐘，取出瀝幹。將幹豆豉剁碎，姜蒜剁碎放入小碗中，加入料酒、鹽、生抽、蠔油、白拌勻制成豆豉。將調好的豆豉汁倒入排骨中，拌勻，倒入1湯匙食用油，與玉米澱粉拌勻，放入燒開的鍋中，蒸約15分鐘，至排骨熟透。
8.肉末蒸豆腐
材料:內酯豆腐1盒，豬肉餡100g，柿子椒少許，彩椒少許，料酒少許，鹽少許，蒸魚醬油3湯匙，香油3湯匙，蔥少許。
做法:取下內酯豆腐上的塑料蓋，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角切掉，使其進入空氣中，這樣內酯豆腐就很容易倒扣在盤子上。肉末會用攪拌機打成泥狀，用壹勺料酒和少許鹽腌制片刻，大概十分鐘左右。
內酯豆腐切片備用，用刀從上到下直接在盤子上切。內酯豆腐放置壹段時間後可能會產生大量水分，所以要扔掉。將肉末(或肉末)放在豆腐上，表面撒壹層青紅椒(或剁椒)，淋上壹層蒸魚和醬油。水燒開後，蒸10分鐘左右。另起鍋燒熱，放入香油，趁熱把香油倒在豆腐上，再撒上壹層蔥花。
9.蠔油包菜
材料:大白菜7片，肉末150g，韭菜油2湯匙，姜幾片，蔥壹段，醬油1湯匙，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，蠔油2湯匙，澱粉1茶匙。
做法:鍋中熱油，放入姜片炒香，撈出。油溫了，放入蔥花做成蔥油，倒入肉醬中。加入1湯匙生抽、1茶匙生抽、1/2茶匙鹽，朝壹個方向拌勻，腌制20分鐘。白菜和韭菜分別用熱水焯壹下，撈出用冷水泡壹下。擠幹，放在壹邊。
取壹片白菜，攤開，放壹勺肉餡，包好，用韭菜葉紮起來。其余都壹樣。裝盤後放入蒸籠，水開後大約15分鐘。成品包菜包裏會產生大量的湯汁。將湯汁倒入碗中，加入蠔油和澱粉拌勻。倒入鍋中煮至粘稠，澆在蒸好的包菜包上。
10.牛肉珍珠球
材料:鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥花2茶匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。
做法:糯米洗凈，用清水浸泡4小時。肉洗凈瀝幹水分，剁成肉末。將肉餡放入大碗中，加入鹽、糖、料酒、醬油，用力攪拌，然後用手打10次。在牛肉餡中加入蔥花、姜末和植物油，攪拌均勻。
將泡好的糯米瀝幹，放在盤子裏。將肉團成同樣大小的球，放在糯米上。肉丸表面均勻包裹壹層糯米，用手捏，使糯米與肉餡粘得很緊。將綠珠球放入沸水鍋中蒸10分鐘。
11.清蒸鯉魚
材料:1活鯉魚、1小勺鹽、2大勺料酒、4片姜、1彩椒、2大勺蒸魚和醬油、適量香蔥。
做法:鯉魚魚鱗、鰓、內臟去除幹凈。從魚鰓後面的位置切壹刀，會看到魚身上有壹條白線。用手握住這條白線，壹邊拉壹邊用刀背拍打魚，這樣魚的腥線就被抽出來了，另壹邊也會這樣做。用刀把魚的被子垂直切開，魚脊骨的深度。
將魚抹上鹽，腌制15分鐘。將鹹魚放入盤中，倒入料酒，將姜片放在魚上。將魚放入燒開的蒸鍋中蒸12分鐘。將彩椒切成段，細香蔥切碎。取出蒸好的魚，把盤中的水倒掉。在魚上撒上切碎的蔥和彩椒。鍋裏放油，燒至八成熱，將熱油直接澆在蒸好的魚上，再倒入蒸好的魚醬油。
12.豆豉蒸雞翅
材料:雞翅350g，蔥1根，姜1根，豆豉1小勺，醬油1/2小勺，料酒1/2小勺，香油，糖少許鹽。
做法:雞翅用清水浸泡15分鐘，取出後用牙簽粘壹些洞。然後沖洗並擦幹水。把除了豆豉以外的所有材料放在壹個小碗裏攪拌成調味汁。蔥、姜、蒜切片，洗凈，瀝幹豆豉。
鍋裏加少許油，下韭菜、姜、豆豉炒香。倒入醬汁，攪拌均勻，關火。取出炸雞翅，放入更深的盤中。放入蒸籠，充滿空氣後中火蒸6-8分鐘。
13.蘑菇蒸雞肉
材料:雞翅300g，鮮香菇120g，發酵木耳100g，火腿200g，鹽1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1/2茶匙，橄欖油2茶匙，香油65438。
做法:雞翅洗凈，晾幹，切成兩瓣。香菇洗凈瀝幹水分，分成兩片(如果香菇又大又厚，可以切成3-4片厚片)。將泡好的木耳撕成小花。(所有食材大小差不多)鍋中燒開水，放入木耳和香菇，焯三分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈，瀝幹。將雞翅、香菇、木耳放入大碗中，加鹽、醬油、料酒、糖，抓勻。最後倒入橄欖油，抓勻，腌制30分鐘。
將火腿切成7mm左右的厚片，壹片切成四片。將所有材料按照“雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅”的順序排列在壹個深碗裏(或者隨意擺放)。蒸鍋燒開後，把碗放進去蒸13分鐘左右。取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上。
14.清蒸迷妳獅子頭
材料:豬肉320克(肥肉4份，瘦肉6份)、馬蹄鐵3個、香蔥少許、精鹽1/2茶匙、蠔油1/2茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水3茶匙、蔥2茶匙。
做法:取肥肉4分，瘦肉6分切成細丁，再剁成肉粒。將蔥白和馬蹄分別切成片，生姜用泥磨磨成泥。將肉末放入碗中，加入所有調料和切碎的馬蹄鐵、蔥白和姜末。用筷子攪拌，直到肉變成膠狀。
把肉分成兩份，用手在大盆裏打50下，讓肉結實。取壹小部分肉餡，雙手交替搓成球狀。雙手再搓壹些變硬的肉餡，放入深盤中。將鍋裏的水燒開，放在盤子裏，蓋上大火蒸10分鐘。成品蒸好後，倒出湯汁和少許水澱粉，在鍋中重新加熱至粘稠，澆在丸子表面。
15.三鮮冬瓜
材料:冬瓜200克，火腿160克，鮮香菇6個左右，雞汁1大勺，蠔油1小勺，鹽少許，水澱粉1/2小勺，香油1/2小勺。
做法:冬瓜洗凈去皮，切成約1cm厚的大塊。火腿切成和冬瓜壹樣大小的0.5cm塊。將鮮蘑菇洗凈，用熱水浸泡壹會兒，然後取出洗凈，按大小切成兩半。
把這三種材料放在壹起。放在蒸籠上，水燒開後蒸8分鐘。把菜蒸出來的汁倒掉，放鍋裏加熱，加入雞汁、鹽、蠔油，攪拌均勻，倒入水澱粉勾芡。然後把醬汁澆在三個新鮮的冬瓜上。然後倒入香油。
16.美味的扇貝
配料:扇貝、西紅柿、甜玉米仁、醬油。
做法:扇貝洗凈，去除裏面的臟東西，沖洗幹凈，瀝幹；外殼也用刷子清理。西紅柿用熱水焯壹下，去皮，切成丁，鍋裏放油，五成熱時，倒入西紅柿丁和玉米粒。快速攪拌均勻，不要長時間攪拌。將炒好的切好的蔬菜均勻地澆在扇貝上。將扇貝放入蒸鍋，充氣後蒸6分鐘。蒸好的扇貝撈出放在盤子裏，加醬油就可以吃了。
17.蘑菇蒸鱈魚
原料:香菇50g，鱈魚1，蔥絲10g，蔥姜少許，料酒10ml，鹽2g，油15ml。
做法:鱈魚用料酒、蔥姜、鹽洗凈，腌制10分鐘；蘑菇洗凈切絲。在盤子底部鋪上蘑菇絲，放上鱈魚，鱈魚上保留壹些蘑菇絲。鍋中加水燒開後，將蒸盤放入鍋中蒸10分鐘。把鍋裏多余的水瀝幹，鋪上洋蔥絲，趁熱把油倒在洋蔥絲上。
18.冬瓜蒸雞
材料:雞腿、冬瓜、香菜、姜、蠔油、料酒、鹽。
做法:冬瓜去皮洗凈，切成約1cm厚、3cm見方的塊，鋪在深碟或大碗中。將雞腿剁碎，用清水浸泡血水，瀝幹水分，最好用廚房紙擦幹水分；鍋裏加少許油，放入姜片翻炒。
然後倒入雞塊，加入料酒和蠔油，大火翻炒壹些水，最後加點鹽關火。將炒好的雞塊放在冬瓜上，最好抹平，以便受熱均勻；燒開後蒸18分鐘，撒上香菜。
19.白玉蝦仁卷
材料:鮮蝦200克，大白菜葉3片，鹽和糖少許，白酒壹茶匙，蛋清半個，枸杞10，水澱粉少許，香菜梗少許。
做法:鮮蝦洗凈後，去皮去頭，挑去沙線，留下蝦肉備用。用刀把蝦肉剁成蝦醬。將蝦醬放入碗中，加入鹽、白酒、白胡椒粉同向攪拌。辛苦後加入小半個蛋清和少許水澱粉。繼續朝壹個方向攪拌，直到變得粘稠光滑。在鍋裏放水。水燒開後，放入洗凈的大白菜葉略焯壹下，使其變軟。取出冷水，控幹。
白菜葉去掉壹邊，切成長方形，中間放蝦餡。用手包起來。將歐芹莖系在蔬菜卷的中間。盤子打碼後，放在鍋裏蒸。鍋內放少許橄欖油，油熱後放入姜末小炒鍋，倒入清湯、枸杞，加鹽、糖調味，鍋燒開後用澱粉勾芡，澆在蒸好的菜卷上即完成制作。
20.瓜粉蒸肉
材料:南瓜半個，糯米100g，帶皮五花肉350g，蔥姜片20g，八角1個，辣椒5-8個，甜面醬15g，醬油10g，料酒5g。