但如果拌入的白糖被甜食蟎汙染，情況就不壹樣了。蟎蟲是壹種肉眼不易看見的微型害蟲，喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，如果不小心讓它們進入體內，就會成為人們患病的隱患，會出現腹痛、腹瀉等癥狀，甚至鉆入腸粘膜形成潰瘍。
那麽，西紅柿應該生吃還是熟吃呢?
西紅柿生吃可以補充大量的維生素C，平均每百克西紅柿裏含19克的維生素C；生吃還能夠增加可溶性膳食纖維的攝入量。對於預防心血管疾病和預防肥胖是有利的。但其中的胡蘿蔔素和番茄紅素不能最大化利用，營養素的吸收率比較低。需要提醒的是，西紅柿性涼，微寒，脾胃虛寒及月經期間的女性最好少吃生西紅柿。
西紅柿熟吃能補充抗氧化劑。在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來（番茄紅素屬於脂溶性物質，吸收時需要油脂的幫助），充分發揮抗氧化作用。不過這並不意味著需要大量加入烹調油。烹飪時只需加少量壹點植物油，或是與含脂肪的食物壹起食用，就能促進其在人體內的吸收利用。但是在烹飪過程中對維生素C有壹定的破壞。
所以，生吃熟吃都可以，但對於獲取番茄紅素來說，熟吃更理想壹些。
西紅柿拌糖吃確實不是 健康 的吃法。西紅柿是個好東西，既能當菜又能當水果，但拌糖吃，是壹種早就該淘汰的方式，說實話，這種吃法含不如拿在手裏直接啃呢。
1、拌糖吃容易添加糖攝入過多
過多添加糖的攝入，會增加肥胖、齲齒、糖尿病等慢性病的風險，極易造成兒童營養不良，抵抗力下降！
西紅柿拌糖吃的吃法應該是源於多年之前，當時的西紅柿還酸得很，不能吃酸的人咬壹口得呲牙咧嘴，加點糖中和壹下，酸酸甜甜的，反而促進食欲；再加上當時糖還是壹種不錯的獎賞，所以西紅柿拌糖吃，高端、爽口。但現在不行了，壹是現在的西紅柿育種改良，早就沒有那麽酸的口感了；二是現代人能量攝入普遍過高，遊離糖或者叫添加糖已經不是什麽好東西了，現在對於遊離糖已經有了限量，最新版《2015美國人膳食指南》建議： 每天來自添加糖的能量：應少於食物總能量的10%（約50g） ， 最好能進壹步限制在5%以下（約25g），妳看 再吃這種菜，不小心遊離糖攝入就超標了。從這方面來講，拌糖吃還不如直接生吃來的 健康 。
2、拌糖吃不利於番茄紅素的吸收
番茄紅素是壹種脂溶性的物質，最好的吃法是用油炒來吃， 油脂會把番茄紅素溶解出來，利於其在腸道裏的吸收；直接拿來拌糖吃或者生吃，反而不利於番茄紅素的吸收。
西紅柿裏的番茄紅素是好東西，科學研究有確鑿的證據表明，番茄紅素作為壹種抗氧化劑，能降低男性患前列腺癌的風險。飲食方面，就有著名的“地中海模式”，這是壹種比較 健康 的飲食模式，其實“地中海燒烤”同樣別具特色，特點之壹就是肉塊之間用壹個個大大的西紅柿隔開，吃烤肉的同時吃烤熟的西紅柿，所以當地人身體也很 健康 。
番茄紅素多年之前就已經火過壹把了，但早期以炒作概念居多，早些年許多所謂的番茄紅素實際上是番茄粉，番茄紅素含量很低，現在隨著保健品監管力度的增大，情況已經好了很多。番茄紅素做不好的原因，是 番茄紅素的提取以及儲藏過程對其活性破壞很大，如果想在加工過程中減輕損傷，成本是很高的。即便是保存過程中，也得隔絕氧氣保存，不然很快就氧化失活了。所以我們如果想攝入番茄紅素，以西紅柿做菜就是壹種不錯的方式，尤其加油炒熟來吃，既破壞其細胞壁有利於內容物的暴露，又有油脂促進番茄紅素的吸收。
西紅柿拌糖這個簡單爽口美味的涼調相信許多人都吃過，並且許多人都很熱衷，尤其是在炎炎夏季的時候，西紅柿是美顏聖品，這壹點毋庸置疑，但是西紅柿拌糖真的 健康 嗎?那為什麽有的人吃後就會出現腹瀉、腹痛的現象，和我壹起來看看原因吧。 這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。營養學家認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補 養生 佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。
如何 健康 吃西紅柿?
蜂蜜拌西紅柿做法：
先準備好番茄2只，蜂蜜20克。將番茄洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水裏漂涼，撕去番茄的外皮，切成塊或片，放入盆內，將蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆淋於番茄上即成。
需要註意的是，西紅柿屬於微寒食品，脾胃虛寒的人盡量少吃，不要空著肚子吃;青西紅柿最好不要吃，壹般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低於39度的雜花蜜可能含有壹些有毒的成分，如含有鉤吻堿甲、顛茄生物堿或東莨菪堿等物質，食用後易引起中毒。 通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的雕亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍***食的確可防止前列腺癌的發展。
西紅柿拌糖為什麽會產生 健康 影響的原因已經以上的介紹大家已經知道了吧，希望讀者能夠趨利避害，選擇西紅柿 健康 的吃法，力求在飲食上吃出 健康 !
西紅柿的食用誤區
不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。
西紅柿拌白糖的危害
餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，有些人吃後卻出現腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什麽原因呢？這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。專家表示，西紅柿和白糖二者同食本身並不存在什麽禁忌，不會造成什麽危害，除非因個體的差異所造成的耐受力不壹樣。但如果拌入的白糖被甜食蟎汙染了，情況就不壹樣了。蟎蟲是壹種肉眼不易看見的微型害蟲，種類非常多，白糖、片糖、麥芽糖、糖漿等含糖量高的食物是甜食蟎的最愛，如果不小心讓它們進入體內，就會成為人們患病的隱患，比如會出現腹痛、腹瀉等癥狀，甚至形成潰瘍。
那麽，西紅柿要怎麽吃才是最營養的呢？
西紅柿炒雞蛋的營養價值
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助治療做作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
西紅柿的吃法雖然有很多，但是要選擇最 健康 的。
西紅柿無論作為蔬菜還是水果都深受全世界吃貨的喜愛。西紅柿吃法太多了，榨汁喝掉、榨醬做調料、炒著吃、燉著吃統統都好吃。果蔬中切吧切吧撒點糖就可以作為壹道菜的除了西紅柿也沒誰了。
西紅柿的營養豐富。每 100 克西紅柿中含蛋白質 1 克；脂肪 0.3 克；碳水化合物 2 克；粗纖維 0.4 克；鈣 8 毫克；磷 37 毫克；鐵 0.4 毫克；胡蘿蔔素 0.31 毫克；煙酸 0.6 毫克等。 西紅柿中最著名的植物化合物要數番茄紅素了。眾多國內外的科學家們特別寵愛番茄紅素，對番茄紅素的研究實驗灰常多，得到證實的科學依據包括：出色的抗氧化能力，可以幫助清除體內自由基；預防心血管疾病的發生；阻止包括前列腺癌變等癌癥的發病危險。 愛好運動想要減肥的小夥伴們，好消息來了哦，有實驗證據表明運動前、運動中喝西紅柿汁有緩解運動疲勞、幫助機體燃燒脂肪的作用。運動之後用西紅柿汁代替運動飲料吧，既可以解渴還有飽腹作用，同時還能抵抗運動後疲勞癥狀，是不是壹舉多得呢。
西紅柿拌糖到底好不好，懶癌患者很好壹道餐點。重點不在西紅柿，主要在於糖。《中國居民膳食指南 2016 》對添加糖的每日推薦攝入量為 50 克，每天最好控制在 25 克，那麽 25 克糖相當於星爸爸家糖包 5 包。添加糖吃多了，不僅會增加齲齒的風險，還會造成肥胖，而肥胖是造成多種疾病的原因，肥胖跟心血管疾病、糖尿病等均有很大的相關性。
所以西紅柿拌糖不要放太多糖哦。那麽西紅柿吃多少呢？指南中對蔬菜的每日推薦攝入量為 300-500 克，對水果的每日推薦攝入量為 200-350 克，西紅柿到底是算做水果還是蔬菜這個問題好糾結啊。筱赧認為大的當菜吃的西紅柿按蔬菜酸，小的那種西紅柿按水果算。這樣計算的話壹個中等西紅柿加上 10 克糖拌在壹起來吃還是很好的。
作者：筱赧 高級營養保健師 王興國營養特訓班 5 期學員 大連營養師俱樂部編輯
西紅柿拌糖吃是不是很不健康？
西紅柿拌糖吃，酸甜爽口，那這種吃法是不是很不 健康 呢？
有這樣壹種說法：
西紅柿生吃吸收不了番茄紅素（植物中所含的壹種天然色素，具有抗氧化作用）。
更為重要的是，每天食物怎麽吃才可以稱之為 健康 ？這又要看膳食是否平衡了。
答案搶先知：
西紅柿拌糖吃談不上 健康 與否。為什麽呢？
因為平衡膳食, 每天餐盤谷物、蔬菜和水果植物性食物為主、魚和瘦肉等動物性食物為輔、少油少鹽少糖，才是 健康 的[1]。
西紅柿拌糖可以提供人體需要的多種營養成分，同時也可以補充適量糖分。和其他食物搭配起來吃，達到人體每天營養需求，就是 健康 的飲食。
西紅柿拌糖的營養成分
1、西紅柿，色澤艷麗,味道酸甜可口，可以提供人體需要的多種營養成分
每100g 新鮮西紅柿中含有蛋白質 0.7 0.9克 ；脂肪 0.2 0.3克 ；碳水化合物 2 4克 ；鈣 8 10毫克 、磷 22 26毫克 、鐵 0.6 0.9毫克 、鉀 240 270毫克 ；維生素C 10 25毫克 、胡蘿蔔素 0.3 0.5毫克 、B族維生素 0.8 1.1毫克 ，還有番茄素等[2]。
2、拌西紅柿常用的白砂糖
糖可以起到壹個 調節西紅柿酸味 的作用，同時也可以 補充適量糖分 。
西紅柿拌糖吃的缺點
1、吸收不了番茄紅素
番茄紅素主要存在於成熟的植物果實中如 西紅柿、西瓜、木瓜 等，並以西紅柿中含量最高，成熟的西紅柿果實中可高達 每100克 含 3 14毫克 番茄紅素[3]。
生吃壹個西紅柿，只能吸收 約0.05毫克 的番茄紅素。
但是就算熟吃，所能吸收的番茄紅素也還是少量的。
當然如果確實不想錯過這些番茄紅素，也可以熟吃。
生吃和熟吃西紅柿，並沒有多大的區別，壹樣吸收絕大部分人體所需營養素。
2、白砂糖用量過多
用糖拌西紅柿，我們要註意糖的使用量。
《中國居民膳食指南（2016）》推薦我們每天攝入糖 不超過50克 ，最好控制在 25克以下 [1]。
如果壹天內，我們攝入的糖總量已經很多，那我們就要考慮適當減少糖的用量。
因為糖攝入過多，壹是容易 變胖 ，二則是 增加齲齒的風險 ，不利於 健康 。
健康 與否得看日常膳食搭配
平衡膳食是實現合理飲食、均衡營養的根本途徑。
每天 餐盤谷物、蔬菜和水果植物性食物為主、魚和瘦肉動物性食物為輔、少油少鹽少糖 ，才是 健康 的[1]。
比如說，壹天內我們攝入了多種食物達到人體每天所需營養量，其中有西紅柿拌糖這道食物，那就可以稱之為 健康 。
但是如果偏食或者因為別的壹些原因，只吃了西紅柿拌糖這道食物，而沒有搭配其他食物壹起吃，營養將大打折扣，稱不上 健康 了。
總結
西紅柿拌糖吃，酸甜爽口又有壹定營養。
但是平衡膳食， 每天餐盤谷物、蔬菜和水果植物性食物為主、魚和瘦肉動物性食物為輔、少油少鹽少糖，才是 健康 的。
參考文獻
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作者：陳文靜 趙力超
西紅柿拌白糖，還有個名字叫火山飄雪，味道酸酸甜甜，在炎熱的夏日是壹道清涼爽口的 美食 ！西紅柿是壹種很 健康 的食物，那麽加上白糖後，營養價值如何呢？是不是很不 健康 ？
在過去物質貧乏的年代，能吃上壹盤西紅柿拌白糖也是壹件很幸福的事。現在人們的生活富裕了，稍不註意就容易能量超標，而隨之而來的肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂人群也越來越多。因此，對於現代人來說，更重要的是要控制好總能量攝入，保持 健康 體重。
白糖是純能量食物，很容易消化吸收，而且具有較高的血糖生成指數，攝入糖過多，會增加肥胖的發生風險，而且也會增加齲齒的可能。中國居民膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在25克以下。從 健康 角度來說，少糖也是 健康 飲食的原則之壹，減少糖的攝入，對 健康 來說是有益的。
因此，盡量少吃西紅柿拌白糖，可以直接生吃西紅柿或者做熟了吃，這樣的吃法更 健康 。西紅柿比較特殊，既可以做蔬菜也可以當水果，是壹種蔬果兩用的食材，而且味道酸甜可口，受到了很多人的喜愛。
西紅柿作為水果，能量很低，屬於低脂低熱的食物，是肥胖和三高人群的理想水果。此外，西紅柿中還含有豐富的維生素C、葉酸、維生素B6、鉀和膳食纖維。西紅柿中的維生素C雖然不及獼猴桃、橙子等水果，但由於有有機酸的保護，即使熟吃損失也不大。
很多人糾結西紅柿到底是生吃好還是熟吃好？其實熟吃生吃都可以，生吃可以獲得更多的維生素C，而熟吃可以獲得更多的番茄紅素。番茄紅素是西紅柿中最突出的成分，它是迄今為止發現的最強的抗氧化物質，對於預防子宮癌、乳腺癌、前列腺癌、腸癌以及心腦血管疾病等都有壹定的好處。熟吃時可以軟化細胞壁，釋放更多的番茄紅素，而且吃的時候最好搭配壹點含有油脂的食物，有利於番茄紅素的吸收。
西紅柿拌白糖是從小吃到大的壹道菜，很多人都這樣吃過，特別是夏季，吃西紅柿拌白糖可是清涼又爽口。當然了，都是偶爾吃壹回。
要說西紅柿拌白糖不 健康 ，是片面的說法，其實就是存在糖的問題，如果放到物質條件匱乏的年代，人們對糖的攝入也比較低，吃些西紅柿拌紅糖，沒什麽。只是放在食物豐富的現代，各種加工食品、預包裝食品在制作過程中都添加到糖，所以整體來說，糖的攝入都超標。因此對於西紅柿拌白糖來說，就自然會忌諱糖的問題。
西紅柿，是水果蔬菜兩用的食物，也為深色蔬菜，富含番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化成分，是壹類營養價值高的蔬菜。加之能量、糖、脂肪低，血糖生成指數也低，壹般人均可食用，且適合於糖尿病人當水果來食用。
對於壹般人來說，偶爾天氣熱，上火吃壹次西紅柿拌白糖都是沒有問題的，對於白糖來說，屬於遊離糖，而世衛組織對遊離糖每天的攝入要控制在50克以內，最好25克為宜。畢竟經常吃糖，糖的攝入超標，易導致肥胖，而肥胖又是增加很多慢性病發病的重要危險因素。
因此，對於西紅柿拌白糖來說，可以采取少放糖，少吃幾口，主要是為了限制糖的攝入。西紅柿直接吃或是炒熟了吃更好。
不用刻意排擠西紅柿拌白糖，如果在特殊環境下，吃它是不要緊的，又不是經常吃。
很高興回答這個問題，西紅柿拌糖是最常見的家常菜，也是許多人小時候的最愛。1.西紅柿是非常 健康 營養的蔬菜之壹，含有豐富的維生素C和多種營養元素，可以炒著吃，做湯 ，番茄醬等等。2.如果做糖拌西紅柿，味道更甜，如果是有糖尿病的人，或者不能攝入糖份的病人 ，最好別放糖。3.如果正常 健康 的人，吃糖拌西紅柿是沒有問題的