材料:1，7/8杯水，2湯匙植物油。
3、鹽1小勺4、糖1/3杯
5、奶粉1湯匙+半湯匙6、3杯精制粉+1/4杯。
7、泡打粉1小勺+1/3小勺
做法:1，以上均為發酵。2.將面團分成12個小球備用。
3、壹小塊菠蘿切丁糖玉米粉攪拌均勻，煮開冷卻待用。
4.在面包球中間打壹個洞，放壹半菠蘿，等到烤好。在側面塗上蛋黃。20分鐘後烘烤。
4.將烤箱預熱到175度。中間烤18-20分鐘。烤盤上要放油。
5.將奶油裝入保鮮袋，切壹個小洞。只是裝飾壹下。
四、披薩的制作(8寸)
首先，外殼材料(8英寸披薩盤):
1、幹酵母2g(2/3小勺)、溫水90ml、中筋面粉150g、糖1/2小勺、鹽1/4小勺、色拉油10g。
2.將溫水溶於酵母中，攪拌均勻，與面粉、糖、鹽混合成面團，然後將色拉油揉入面團中(剛開始不容易揉，過壹會兒就好揉了。不過披薩面團不像面包那麽精致，剛開始加油是可以的。
3.將面團用油揉成團，蓋上保鮮膜，放在壹邊發酵。(也可以放在微波爐裏，放壹杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵。)
第二，披薩汁。
1，披薩汁材料:65438洋蔥+0/4，3瓣大蒜(洋蔥和大蒜可以根據喜好增減)，色拉油8克，番茄醬2湯匙，水3湯匙。
糖1/2大勺鹽1/8大勺黑胡椒1/4大勺牛至葉(披薩草)1/2大勺(如果沒有就不要加了，味道更好)。
2.切碎洋蔥和大蒜(最好切碎壹點)
3.炒鍋燒熱，放入橄欖油，放入蔥蒜末，翻炒(顏色開始變黃)；加入番茄醬、水、糖、鹽、黑胡椒和披薩草，關火，做成披薩汁。
為了方便，我偶爾會把除了蔥和蒜以外的所有食材提前混合，加的時候再加。
4.以下是準備好的披薩餅皮要加入的食材:馬蘇裏拉芝士絲(80g)、紅辣椒絲、火腿絲、甜玉米仁(妳愛加什麽就加什麽，自己掌控。這些都比較隨意。
5.取出面團，搓圓，放在披薩盤上松弛10分鐘。
6.面團松弛後，用手推來推去，直到覆蓋在披薩盤上，變成蛋糕。稍微註意壹下側面，往上推。用牙簽在上面打孔。
7、披薩汁塗在蛋糕上，邊緣不擦。抹好後鋪壹些芝士絲，大概10-15g。(圖中只有幾個，但還沒畫完。)
8.所有準備好的材料除了剩下的芝士絲都鋪在餅皮上。將蛋液刷在餅皮邊緣。
9.將披薩放入烤箱預熱200度，放入烤箱中下層，加熱15分鐘，取出，鋪上剩余的芝士絲，放入烤箱，融化芝士絲約5分鐘。
首先，什錦海鮮比薩
材料
這種餅皮1份2，1份基礎比薩汁3，300克各種海鮮* * *。
4、奶酪絲160克
5.蝦仁洗凈，去泥腸，鮮貝橫切片，蟹肉和蛤蜊焯水，墨魚切短條，蟹肉切絲。300克任選海鮮放在外殼上。烘焙。
第二，夏威夷披薩
1，基礎餅皮1，基礎披薩汁1，3，美式火腿片100g。
4.菠蘿6塊，5個。青椒40克，6個。160克碎奶酪。
制造
1.在面團上打洞，塗上披薩醬，不要塗邊。
2.將火腿切成小三角形，菠蘿切成小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上烘烤。
第三，雞絲芙蓉披薩
材料
1，基礎餅皮1，2，基礎披薩汁1，3，雞胸肉100g。
4、香菇50克5、雞蛋2+豌豆50克、玉米、胡蘿蔔* * *+鹽+味精+黑胡椒各1/4小勺6、芝士絲160克。
制造
1.在面團上打洞，塗上披薩醬，不要塗邊。
2.雞肉切片，蘑菇切片和5。攪拌均勻，撒在面團上。烘焙。& lt！
五，草莓醬
壹、材料:草莓-600g，麥芽糖-150g，細沙糖-120g。
檸檬-1
二、做法:1、檸檬洗凈紮出汁備用。
2.草莓洗凈去蒂後，擦幹水分，放入耐酸容器中，加入細沙糖。
3.用橡膠刮刀輕輕攪拌草莓和沙池，使它們充分混合。
4.讓步驟3靜置30-60分鐘。此時糖分會完全溶解，草莓也會釋放出天然的果膠。
5.將方法4倒入耐酸的水果中，先加入檸檬汁用中火煮沸，再轉小火加入麥芽糖繼續煮沸。壹邊煮，壹邊用木勺攪拌，直到醬汁變濃，就是那種帶草莓籽的醇厚果醬。
備註:1，煮沸時若產生白色泡沫，可用勺子撈出。
六、葡萄牙蛋塔
壹、材料:
A.Tappi材料:低筋面粉270g，高筋面粉30g，酥油45g，片狀馬其林(也就是植物黃油)250g，水150g左右(根據面團硬度逐漸加入，不要壹次倒入)。
B.蛋塔水材料:淡奶油210g，牛奶165g，低筋面粉15g，細糖63g，蛋黃4個。
第二，制作塔皮:
1.將高筋面粉、低筋面粉、酥油和水混合成面團。不要壹下子把水全部倒進去，要慢慢加，用水調節面團的硬度，直到面團表面光滑均勻。用保鮮膜將面團包好，松弛20分鐘。2.將片狀的馬麒麟用塑料薄膜裹緊，用行走杵敲打，使其變薄。不要打開塑料薄膜，用油條把馬麒麟搟薄。瘦馬麒麟的硬度應該和面團的硬度基本相同。取出馬麒麟備用。
3.在案板上塗上薄薄的粉，用搟面杖把松了的面團搟成長方形。卷的時候把四個角向外卷，這樣更容易卷出更均勻的形狀。搟面的寬度要和馬麒麟壹樣，長度是馬麒麟的三倍。把馬麒麟放在補丁中間。
4.將兩邊的貼片對折包裹住馬麒麟。然後捏死壹頭。
5.用手掌從捏緊的壹端，從上往下按壓面片。當妳按下下端時，把這壹端捏死。將面片搟長，像疊被子壹樣疊好，用面棍輕輕拍打面片表面，再搟長。
6.將四折好的面片向外打開，再次用面棍輕輕敲擊面片表面，搟成長方形，然後再次對折。這是第二次打六折。打完四折，用保鮮膜把面團裹緊，松弛20分鐘。
7.將松弛的面團向外打開，用面條機輕輕拍打，搟成長方形，然後對折三次。
8.再次搟開三折面片，搟成厚0.6CM、寬20CM、長35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行塑形。
9.從長邊卷起面團。
10.將搟好的面團用保鮮膜包好，放涼30分鐘放松。
11.將松弛的面團卷切成厚度約為65438±0cm的片。
12.將(11)蘸上面粉，然後將沾有面粉的壹面朝上放入未抹油的塔模中。用兩個拇指捏成塔模的形狀。
13.將揉好的木薯粉加入蛋塔水(78%滿)，放入烤箱烘烤。烘焙溫度約為220攝氏度，持續約十五分鐘。
三、蛋塔水的做法:
1.將淡奶油、牛奶、煉乳、糖放入小鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，待糖融化後離火，稍涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
2.面粉過篩，加入(1)拌勻。然後將準備好的蛋塔水過濾後倒入塔皮中。
體驗:
2.裝油的時候要小心，不要著急，不要讓馬麒麟流出來。天氣太熱最好不要做這種點心，因為馬麒麟沾上油會變軟，容易漏油。
七、★蘇打餅幹★
1.材料
低筋面粉65，438+050g，鹽65，438+0g，蘇打65，438+0g(鹽和蘇打很少是65，438+0g，只是勺尖壹點點)，幹酵母65，438+0/2湯匙(約4.5g)，溫水90ml (90g)，黃油25。
2.將酵母溶於溫水中，攪拌均勻；與面粉、蘇打和鹽混合，揉成面團。
3.用黃油把面團揉在壹起(剛開始很難揉，到處都是油，但是3、5分鐘後，黃油被面團吸收了，就很容易揉了)，揉成軟面團。
5.用搟面杖將面團搟成薄面團，用餅幹印模定型(沒有模型，可以自由定型。也可以打印壹個小封面的圓圈。
6.烤盤上鋪壹層薄薄的黃油，把印好的餅幹排好；加壹點鹽水，使它變鹹。根據喜好在餅幹表面噴壹些鹽水(沒有噴壺，可以用手輕輕抹壹些。)
7.靜置5-10分鐘發酵。
8.在此期間，烤箱預熱至240度。入烤箱，上下火，240度，上層，10分鐘左右(上色滿意後可以關電源，帶余溫烘烤)
八、面包
1.材料:幹酵母1湯匙，溫水150毫升，雞蛋1個(150克)。
黃油60g，糖60g，鹽1/2小勺，高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉18g。
2.酵母溶解在溫水中；黃油中加入糖，鹽，直到它變得松散(攪拌均勻，顏色是白色)。
加入雞蛋，打散，攪拌均勻。加入酵母水，再次攪拌均勻。
3.將面粉、奶粉和“2”中的混合物混合。
4.因為水很多，面團特別粘，用搟面杖攪拌壹下。使勁攪拌，很費力氣。不斷攪拌，直到面團變得光滑。
5.放在溫暖潮濕的地方基本發酵1小時左右。
6.用手輕輕壓下發酵好的面團，排出裏面的氣體。
7.再次發酵半小時左右，根據喜好整理出需要的面包形狀。
8.烤盤上抹壹層黃油，或者墊上錫紙。把做好的面團放在烤盤上，發酵半小時左右。面團發酵了。(非常重要的過程)
9.烤箱預熱至180度，上下火23分鐘左右(最後幾分鐘根據膚色調整火候)。
10.入烤箱烘焙後，面團肥得滿滿壹烤盤。
(不偷懶的話會好看很多。)
九、壽司
壹、壽司醋的做法:
白醋:600cc，糖:500 g，鹽:80 g(生魚的情況下糖的量可以適當減少)。將上述材料放入鍋中，煮至完全溶解。不要煮醋，以免酸度降低。
2.壽司飯的烹飪方法:吃米飯和糯米按照65，438+00: 65，438+0的比例，可以做出軟糯Q的壽司飯。用水量是壹杯米比壹杯水，超過五杯米就減最後壹杯水的1/5。
三、米飯和壽司醋的比例:壹碗米飯+壹湯匙壽司醋(壹杯米飯可以煮兩碗米飯，按照這個比例。)
第四，壽司米醋的攪拌時間
1.電飯鍋裏的米飯煮20 ~ 25分鐘左右。
2.壽司飯壹定要攪拌均勻，不然沒加醋的飯放久了會變硬。攪拌均勻後壹定要放在通風處或者用電風扇吹涼。
五、壽司米飯保存方法
如果剩下壽司飯，可以用兩塊幹凈的濕布蓋上。濕布接觸米線不要太濕，稍微濕壹點即可。
壹、普通壽司的基本做法
先在旁邊準備壹個小碗，放點醋進去。做的時候要時不時的把手浸在醋裏，讓手保持濕潤，沾上飯。二是金槍魚等紅色魚類
切的時候要斜進去，肌腱要切掉。
三、鯡魚的做法
鯡魚通常買整條魚。而鯡魚壹般用“閃亮的魚”來形容。所以為了保持它們的光澤，不能用普通的水洗，要用淡鹽水。首先，如圖所示切下魚頭，清洗內臟和血液。擦幹水蒸氣，沿著骨頭把魚扔掉。最後只撇去骨頭，留下魚身。
把魚從頭到尾的皮剝掉，然後把魚柵起來醬油調味。切片放在飯團上就行了。
四、薄卷壽司
紫菜有光澤的壹面是表面。最後盡量排列成長方體形狀。
五、厚卷壽司
雖然卷壽司有點難，但由於顏色鮮艷，種類繁多，是野餐午餐的好選擇。
妳可以選擇任何妳喜歡的材料，例如:魚被搗碎並交糖，融化在酒裏的色素，或者蘑菇條，煮雞蛋，等等。
卷的時候放壹整塊紫菜沿，在紫菜的反面留3厘米的空白，鋪壹層比較厚的米飯。然後把準備好的材料按順序放在飯中間。為了防止卷好的工藝材料脫落，壹定要用手指托住材料。最後，把它切成8等份。
壽司的保存方法
1.不要放在陽光下和高溫下。2.壽司應存放在溫度為2至5度的冰箱中，而不是冰塊中。3.只適合當天。
X.奇峰蛋糕(新)
工具:8寸蛋糕模，電動打蛋器，2個打蛋器，1刮刀。
材料:
蛋黃70g(約4個蛋黃)，橙汁(或牛奶)40g，色拉油30g，糖40g，低粉100g，泡打粉3g。
蛋清140g(約4蛋白)，糖80g，塔塔粉2g(白醋代替，鮮雞蛋可省略)。
預熱烤箱到190度。
練習:
1，低粉+泡打粉混合過篩。
2.將蛋黃+糖打至淡黃色，加入色拉油、橙汁或牛奶(我用的是10克朗姆酒+30克牛奶)拌勻。
3.加入過篩後的粉末，攪拌成面糊。
4.將蛋白高速打成粗泡，轉中速，分次加入50克白糖，打至幹泡。
5.先將1/3蛋白糊與蛋黃面糊混合稀釋，然後將稀釋後的糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻，倒入烘焙模具中進行烘焙。
6.190℃烘烤45-50分鐘。出爐輕敲表面時，沒有嚴重的嘶嘶聲。取出模具，直至扣合，冷卻脫模。
第二，蛋糕卷
1.打破雞蛋，把蛋黃和蛋清分開。
2.將黃油放入鍋中，用小火慢慢融化。篩入低粉，攪拌均勻。
3.加入牛奶和蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。
4、大碗中的蛋白，電動打蛋器先高速發泡，分幾次加入糖。
轉中速，繼續打蛋白，直到不流為止。當妳提起蛋白泡沫時，它會產生壹個小鉤子。取1/3與面糊混合稀釋。
5.將稀釋後的面糊倒入剩余的蛋白中，沿碗邊滑動刮刀，翻底，重復翻和鏟的動作，將蛋白和面糊混合均勻。
6.烤盤鋪上油紙，放入烤箱180攝氏度預熱。
7.將調好的面糊倒入烤盤，輕輕抹平表面，入烤箱烤15分鐘。
8.取出烤箱後，倒放涼，撕掉油紙，鋪上鮮奶油，用壹塊比蛋糕略大的錫紙將蛋糕卷成蛋糕卷，紮緊，包好，放入冰箱冷藏20分鐘左右，定型後用刀切成塊。
聖誕點心DIY聖誕面包
聖誕面包(Stollen)
材料:
a .高筋面粉50g，65438+酵母粉0.5g，牛奶40g。
b高面粉50g，糖20g，65438+鹽0.5g，奶粉2g，雞蛋25g。
C.40克奶油。
D.葡萄幹15g，核桃15g。
練習:
1.壹種材料在冷藏中發酵壹夜。
2.攪拌A+B材料，直到幹材料溶解。
3.加入材料C並繼續攪拌，直到材料D加入到有光澤的表面。
4.靜置30分鐘。
5.除以250g，放松20分。
6.整形手術。
7.最後發酵50分鐘。
8.烤箱180度烤25分鐘。
馬卡龍
馬卡龍
材料:
A.蛋白質240克，糖470克，水70克。
B.巧克力330克，杏仁醬40克。
C.杏仁粉200g。
練習:
1.壹種材料被打至幹燥並起泡。
2.將巧克力放入水中加熱，加入杏仁糊備用。
3.將A料分成2-3次，直到B料攪拌均勻(由外向內)。
4.添加材料c。
5.放入擠花袋中，擠成圓珠狀。
6.烤箱180度烤20分鐘。