涼拌皮蛋的做法:
1，準備兩個皮蛋。
2.先把皮蛋表面的泥去掉，然後把粘在蛋殼上的泥沖洗幹凈，再把蛋殼剝掉，以免弄臟皮蛋。
3.將皮蛋切成四塊。
4.取壹個幹凈的碗，加入醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花拌勻。
5.將醬汁澆在皮蛋上，拌勻。