炒糖色怎麽炒著

糖色的做法比較簡單，壹般有三個步驟:1。在炒鍋中加入食用油和老冰糖，用小火炒。老冰糖最好提前砸碎；2.炒至老冰糖完全融化，顏色變深，變成文火；3.糖漿的顏色越來越深，變成棕色時，快速添加沸水，攪拌就可以熄火。炒糖色怕麻煩可以用成品的色寶糖色，使用方便，純冰糖熬制，上色穩定。