將食材準備好，泡發筍用淡鹽水提前泡下，木耳用溫水泡發
將胡蘿蔔，青紅椒，木耳切絲備用
熱鍋冷油放入豆瓣醬劃散，炒出香味，放入筍翻炒至透明狀
再將步驟2中倒入翻炒，待木耳發出劈啪聲放入鹽，糖翻炒
待白糖融化放入醋，生抽繼續翻炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤