王守義的十三種香料不屬於胡椒。

王守義十三香是壹種混合了許多香料的調味品，包括胡椒、八角、丁香、肉桂等。胡椒是由胡椒果實研磨而成的粉末，有白胡椒和黑胡椒兩種。雖然王守義十三香和胡椒是常用的調味料，但它們的成分和味道是不同的。