芹菜、辣椒、胡蘿蔔、香菜、生姜為什麽是酸的？有點苦？

芹菜、辣椒、胡蘿蔔、香菜、生姜有澀味和苦味是正常的，因為這些食物含有豐富的礦物質和微量元素，壹起煮的時候會發生反應，所以味道有點澀苦。如果先把水炒壹下，特別是芹菜和香菜，然後再煮湯，就不會哭得那麽厲害了。