1.增強抵抗力喝牛奶的好處是人們日常生活中最喜歡的飲食之壹。每年五月的第三個星期二是國際牛奶日。喝牛奶的好處現在越來越被大眾所認識。牛奶富含鈣、維生素D等。，包括人體生長發育所需的所有氨基酸。消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。功效:牛奶中的壹些物質對中老年男性有保護作用。喝牛奶的男性往往身材苗條，體力充沛，高血壓和腦血管疾病的患病率也較低。牛奶中的鈣是最容易吸收的，磷、鉀、鎂等礦物質的搭配也很合理。孕婦要多喝牛奶；更年期前後的中年女性經常喝牛奶來減緩骨質流失。多種多樣的享受可以改善兒童貧血。牛奶也是美容護膚的佳品。在羅馬帝國時期，克利奧帕特拉相信牛奶的清潔、軟化和漂白功能，每天都用光滑的牛奶給自己洗澡。所以她容光煥發的美貌和柔滑的肌膚讓凱撒和安東尼深深迷戀。中醫認為，牛奶味甘，微寒，有潤肺和胃、潤腸通便、補虛的作用。適用人群:適合各年齡段人群。脫脂牛奶適合老年人和高血壓患者。高鈣奶適合中重度缺鈣人群、兒童、老人、易怒、失眠、工作壓力大的女性。用法:壹般每天200 ml左右。孕婦每天要喝200到400毫升。特別說明:煮牛奶時不要加糖，煮好後離火再加。加熱時不要煮沸，也不要長時間煮，否則會破壞營養成分，影響人體吸收。科學的方法是用大火煮牛奶。牛奶快開的時候，馬上從火上移開，然後再加熱。如此重復3-4次，既能保留牛奶的營養成分，又能有效殺滅牛奶中的細菌。不要空腹喝牛奶，也可以吃壹些面包、蛋糕等。延長乳汁在消化道的停留時間，使其充分消化吸收。健康紅綠燈:寶寶喝奶需要適當稀釋。腸胃功能弱的人最不應該喝牛奶。喝牛奶的時候不要吃巧克力。因為巧克力中的酸會與牛奶中的鈣結合形成草酸鈣，使鈣不能被充分利用。根據國內外營養專家多年的研究，牛奶是我們身邊“最接近完美的食物”。每天喝牛奶對人體至少有12的好處:1。牛奶中的鉀可以保持動脈血管在高壓下的穩定，降低中風的風險。2、牛奶可以防止人體吸收食物中的有毒金屬鉛和鎘。3.牛奶中的氨基酸可以促進血清素的增加。4.牛奶中的鐵、銅、卵磷脂可以大大提高大腦的工作效率。5.牛奶中的鈣可以增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮的發生。6.牛奶中的鎂可以使心臟抗疲勞。7.牛奶中的鋅可以使傷口愈合得更快。8.牛奶中的維生素B可以改善視力。9.經常喝牛奶可以預防動脈硬化。10，牛奶含鈣量高，吸收好。11，睡前喝牛奶可以幫助睡眠。12，牛奶中的純蛋白質含量高，所以經常喝牛奶可以美容。夏天喝牛奶的好處更多的是補充營養幫助睡眠補充營養在夏天，很多人往往因為天氣炎熱而沒有食欲，尤其是孩子，容易厭食。這時候可以多喝牛奶，補充身體需要的營養。據千佛山醫院營養專家杜女士介紹，牛奶中含有多種人體所需的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，以及維生素A、b等，此外，資料顯示，夏季人們大量出汗，導致體內鈣流失，喝牛奶是人們補鈣的好方法。調節胃腸功能另外，牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖能調節胃酸，促進胃腸蠕動和消化腺分泌，促進乳酸菌的繁殖，抑制致病菌和腐敗菌的生長，有利於腸道正常菌群的活動和繁殖。提高睡眠質量。夏天天天熱，有時候晚上睡不好。這時候可以在睡前喝壹杯加蜂蜜的溫牛奶，可以使人安然入睡，使失眠者的睡眠質量明顯提高。夏天喝牛奶會上火嗎？有人認為冬天氣溫低，人體新陳代謝慢，精氣被封，適合喝牛奶。夏天氣溫高，人出汗多，喝牛奶容易燥熱。其實這種說法是完全沒有根據的。中醫認為牛奶味甘，微寒，有潤肺健胃、潤腸通便、補虛損的作用，說明喝牛奶不會引起燥熱。雖然夏季氣候炎熱，人出汗多，但牛奶中的水分占70%至80%，蛋白質和脂肪容易消化吸收，說明夏季喝牛奶是有益的。夏天喝牛奶要註意飲食衛生。看清楚牛奶的保質期。天氣炎熱，細菌會迅速繁殖，飲用後會出現腹瀉等癥狀。不要每餐都喝。夏天很熱。牛奶拆封後放置久了，細菌就會大量繁殖。所以壹定要註意飲食衛生，最好盡量喝酒做飯。烹飪後不宜使用。防長時間光照夏季，如果包裝材料不能有效遮光，牛奶中的維生素在長時間光照後會受到很大破壞。據介紹，我們買的袋裝或盒裝的牛奶都是經過消毒的。雖然食物在夏天容易變質，但只要我們買的牛奶在保質期內，儲存合理，就可以不加熱直接喝。如果牛奶已經變質，就不能再喝了，加熱也無濟於事；如果冰箱裏放了壹些牛奶，飲用者的胃怕涼，最好將牛奶稍微加溫，或者放壹段時間，等牛奶的溫度升高再飲用。牛奶加熱過度會破壞其營養成分。鮮奶比酸奶好。鮮奶和酸奶在蛋白質、脂肪、維生素等營養成分上差別不大，在這方面可以互相替代。兩者的區別在於，酸奶的蛋白質和脂肪更容易被人體吸收，鈣、磷、鐵的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，有效降低腸道的酸堿度，從而有效抑制腸道內有害細菌的繁殖。酸奶可以增加腸道有益菌，維持腸道菌群平衡。酸奶還能促進唾液和胃液的分泌，增加食欲，增強胃腸消化功能，治療青少年便秘和消化不良。但是酸奶不能加熱喝，而牛奶可以加熱喝。比較適合壹些怕冷胃的人喝鮮奶。酸奶含糖量高，不適合胖子和正在減肥的人。據佳寶公司技術人員介紹，壹兩歲的孩子腸胃發育不好，有些不適合喝酸奶，還是喝牛奶比較好。另外，酸奶的酸性物質容易腐蝕牙齒，喝完要註意漱口。水果酸奶能代替牛奶嗎？水果酸奶其實是壹種由乳酸菌發酵而成的飲料，深受孩子們的喜愛。不過，專家指出，乳酸菌飲料並不能代替牛奶或酸奶，因為目前市面上的乳酸菌飲料含乳量壹般只有30%或更低，同樣量的乳酸菌飲料最多只含有牛奶1/3的營養成分。特殊人群註意事項壹些特殊人群喝牛奶要選擇特殊品種:乳糖是牛奶的重要成分。有些腸道內缺乏乳糖酶的人，因為不能很好地分解乳糖，喝牛奶後會脹氣、拉肚子。這些人需要不含乳糖的牛奶。膽囊炎、胰腺炎患者限制脂肪攝入，只能喝低脂牛奶。高血脂、冠心病的人只能選擇低脂牛奶。喝牛奶的時間對人體消化吸收牛奶中的營養成分也有壹定的影響。孩子喝牛奶的時間取決於每天喝牛奶的次數、時間和數量，大人要註意喝牛奶的時間。牛奶中的蛋白質在人體胃中被胃蛋白酶和小腸的消化分解成各種氨基酸，然後才能在小腸中被吸收利用。空腹喝酒，使部分蛋白質沒有分解成氨基酸，部分氨基酸在小腸吸收前就排入大腸。在大腸中，這些蛋白質和氨基酸被分解分解成對人體有害的物質，使得寶貴的蛋白質無法充分發揮應有的作用。也增加了人體的負擔。要改變這種情況，首先，早上不要空腹喝，早餐後1-2小時再喝，因為胃裏有食物，防止空腹喝的弊端；第二，喝牛奶前吃壹些澱粉多的食物，比如饅頭；第三，早上喝酒時，要吃壹些饅頭、米飯、面包、餅幹、零食等澱粉類食物，這樣牛奶才能在人的胃裏停留較長時間，牛奶和胃液才能充分水解，使蛋白質得到很好的消化和吸收。牛奶有催眠和鎮靜作用。早晨是人們精力充沛地學習和工作的時候。喝完牛奶，人會有困意，但對學習和工作都不好，所以早上最好不要空腹喝。什麽時候是喝牛奶的好時機？最好在晚上喝，因為牛奶中含有L色氨酸，壹種能使人感到疲勞和困倦的生化物質，還有微量的嗎啡物質，都有壹定的鎮靜催眠作用，尤其是L色氨酸，是大腦合成羥基色的主要原料。血清素在大腦睡眠中起著關鍵作用，可以暫時抑制大腦思維活動，從而使人想睡覺，沒有任何副作用。而且牛奶可以在胃壁上吸收，牛奶中的鈣也可以消除緊張。睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收和利用。晚餐攝入的鈣大部分在睡前被人體吸收利用。睡眠後，尤其是午夜後，血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的降低會促進甲狀旁腺功能亢進。激素會作用於骨組織，使骨組織中的部分鈣溶解到血液中，維持血鈣的穩定平衡。這種溶解是人體的壹種自我調節功能，時間久了就會成為骨質疏松的原因之壹。晚上睡覺前喝，牛奶中的鈣可以慢慢被血液吸收，血鈣補充平衡壹整夜，不需要溶解骨骼中的鈣，防止骨質流失和骨質疏松，所以睡前喝牛奶很好。牛奶營養豐富，每天喝牛奶的人越來越多。然而，許多研究發現，經常喝牛奶的男性容易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統常見的惡性腫瘤。美國波士頓的壹個研究小組對20885名美國男醫生進行了11年的跟蹤調查。食用的乳制品主要包括脫脂牛奶、全脂牛奶和奶酪，其中1012名男性患前列腺癌。經過統計分析發現，每天攝入600毫克鈣的男性，其1，25-二羥基維生素D3(具有抗前列腺癌作用)的血漿濃度明顯低於每天從乳制品中攝入150毫克鈣的男性，患前列腺癌的風險增加32%。在排除年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素後，發現每天食用2.5份以上乳制品(每份相當於240ml牛奶)的男性，比食用不到0.5份乳制品的男性，患前列腺癌的風險高34%。美國費城的研究人員也通過近10年的流行病學調查證實，多吃乳制品會增加男性患前列腺癌的風險。國內的研究也發現，牛奶的攝入量與前列腺癌的發病率顯著相關，這可能是由於某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。幸運的是，水果和蔬菜中的壹些植物化合物具有壹定的抗癌作用。番茄紅素是壹種重要的類胡蘿蔔素，廣泛存在於水果和蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、木瓜、紅葡萄都含有較多的番茄紅素，尤其是番茄中的番茄紅素。美國研究人員對46000名男性進行了為期6年的跟蹤調查，發現773例患前列腺癌。研究發現，與不吃生番茄的人相比，每周吃2-4次生番茄的人患前列腺癌的風險降低26%，番茄披薩和番茄醬也有這種效果；直接吃番茄紅素也能降低前列腺癌的風險。番茄紅素的抗氧化活性是天然類胡蘿蔔素中最強的。能保護遺傳物質DNA(脫氧核糖核酸)，抑制癌細胞增殖，調節激素狀態。其抗前列腺癌作用已被大量研究證實。所以，為了呵護前列腺，男性喝牛奶要慢，不要把它當成飲料。另外，他們要特別註意營養均衡，每天多吃西紅柿。喝牛奶有什麽壞處最近，牛奶在日本突然成了熱門話題。關於牛奶“危害”的研究已經在世界其他地方發表，從致癌理論到補鈣問題。那麽我們應該繼續喝牛奶嗎？牛奶還能喝嗎？牛奶的“危害論”是站不住腳的。雖然牛奶有很多好處，但是從20世紀80年代開始，關於牛奶“危害”的研究就不斷出現。去年國外有研究說，大量喝牛奶會增加卵巢癌的發病率；牛奶喝多了更容易骨折；喝太多牛奶或吃乳制品可能會引起心肌梗塞和腦梗塞。壹些專家懷疑前列腺癌和乳腺癌都與牛奶中的激素有關。針對這些觀點，範誌紅教授指出，這些觀點是基於對西方人的調查。西方人的飲食結構特點是高蛋白、高脂肪，加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等。，但中國人蛋白質攝入普遍不足。從膳食結構來看，牛奶提供給人體的蛋白質比例很小，只能起到補充作用。所以“蛋白質的過度黏住打不到頭上的奶”。其次，鈣的問題。中國有數千萬中老年骨質疏松癥患者，他們中的大多數人以前從未喝過牛奶或喝得很少。事實上，牛奶富含鈣、鎂、鉀等金屬元素，壹般呈弱堿性，不會分解骨骼中的鈣，導致骨質疏松。對於糖尿病、皮膚過敏等問題，範教授指出，研究發現，如果嬰兒在6個月前接受牛奶蛋白，成年後患糖尿病的幾率會增加；給4-6個月大的孩子餵牛奶可能會增加皮膚過敏的發生率。所以在嬰兒時期，要提倡喝母乳，少喝牛奶。但對於6個月以後的孩子，尤其是成年人，喝牛奶與糖尿病和過敏的發病率無關。“牛奶的致癌性”近年來引起了許多研究者的關註。它們基於世界乳腺癌協會渥太華會議的壹份研究報告。報道稱，奶牛註射生長激素後，牛奶中會出現壹種叫做IGF-I的生長激素，會導致乳腺癌等癌癥。範教授指出:“事實上，牛奶中含有大量類似亞油酸的物質，對多種癌癥有抑制作用，尤其是結腸癌。牛奶含有中國人最缺乏的維生素。牛奶在全世界都受到重視，自然有它的優勢。中國農業大學教授南慶賢，中國乳制品工業協會常務理事，中國農業大學副教授範誌紅都認為牛奶主要有以下好處:1。牛奶營養豐富，除了鈣之外，B族維生素、維生素A、維生素D也很豐富，而中國最缺乏的營養物質只是鈣和維生素A、D、B2。根據日本奶農協會的數據，牛奶的營養成分主要是乳糖、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素等。營養結構極佳，乳糖還能促進鈣、鐵等微量元素的吸收。2.牛奶蛋白含有人體必需但自身不能合成的8種氨基酸，消化率高達98%-100%，能充分保證蛋白質的攝入。3.牛奶可以增強人體免疫力，促進兒童骨骼生長，為他們提供發育所需的營養。對於老年人來說，牛奶可以預防動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏松。此外，日本專家認為，牛奶可以強健牙齒，幫助睡眠，防止細菌感染，調節膽固醇水平和減肥。“超濃縮奶”最好少喝。從營養學的角度來說，各種營養素必須均衡，否則會導致營養不良。有些人因為牛奶是健康食品而大量食用，甚至把牛奶當水喝，會導致營養不均衡。對於成年人來說，每天壹杯牛奶(200毫升)比較合適。另外，也有人認為牛奶越香越好。很多成分如香精、奶粉、增稠劑、穩定劑都是人為添加到牛奶中的，但奶粉添加過多，乳糖含量就會超標，超過8%-9%就會對人體造成傷害，引起腹瀉。有些“超濃縮奶”還使用工業奶油和增稠劑，會影響營養成分的吸收。也有人覺得“脫脂牛奶”好，比如美國人，特別喜歡喝減脂牛奶和脫脂牛奶。但範誌紅教授表示，牛奶中的脂肪並不能直接轉化為人體脂肪，天然牛奶的脂肪比例並不高，我們不必過於擔心。牛奶含有豐富的蛋白質，還有少量的奶油和乳糖，可以為人體提供能量。適當喝牛奶可以減少主食的攝入，有助於減肥。因此，中國營養學會在新版《中國居民膳食指南》第三條中首次提出每天食用牛奶及其制品。乳制品不僅營養豐富，而且價格便宜，應該成為“終身食品”。
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