澳洲龍蝦是屬於巖龍蝦屬的節肢動物，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鈉、鉀等營養物質。澳洲龍蝦生活在水中，可能攜帶更多細菌。剛死的澳洲龍蝦壹般都能吃。如果澳洲龍蝦死亡超過2小時，體內的細菌會產生更多毒素。如果食用這樣的澳洲龍蝦，可能會導致患者食物中毒。