噴泉牛雜中間的核可以鋸掉嗎？

妳不能。根據名菜查詢，噴泉中間的核心牛雜是用來達到噴泉的效果的。風味輸送到上層，鋸掉了就失去了本來的意義。噴泉牛雜是正宗香港牛雜的象征，中間有壹個噴泉，壹直在冒泡。噴泉可以把肉汁從底部送回頂部，讓牛雜更美味。